Грибний суп з телятиною

0
1

8 жовтня 2015, 2:53

Перші страви

Грибний суп з телятиною

Ароматний, ситний, наваристий грибний суп з телятиною сподобається не тільки дорослим, але й дітям. Приготувавши таке блюдо один раз вдома, то будьте впевнені, що будуть просити ще і ще! Ми розповімо в подробицях, як приготувати цей смачний суп.

Інгредієнти для приготування грибного супу з телятиною:

  • Телятина з кісточкою — 600 грам
  • Печериці — 400 грам
  • Цибуля — 1 штука
  • Морква середня — 1 штучка
  • Корінець петрушки
  • Вино біле сухе — 100 мл
  • Сік лимона
  • Шпинат і щавель – по пучку
  • Жовток — 1 штучка
  • Кріп, петрушка
  • Вершки 33% (сметана) — 3 столових ложки
  • Білі сухарі — 100 грам

Як приготувати грибний суп з телятиною:

  • Спочатку зваріть бульйон з телятини. Після того, як пройде час, то покладіть в каструлю надрізану хрест-навхрест з одного кінця моркву, цибулю і корінець петрушки (можна замінити селерою).
  • Гриби ретельно промийте і наріжте на шматочки. Коли овочі стануть м’якими, то це значить, що пора їх доставити і дістаньте м’ясо теж. М’ясо відокремити від кістки, порізати на невеликі шматочки. Бульйон процідити, знову довести до кипіння.
  • Коли бульйон закипить, то киньте в нього гриби і м’ясо. Видавіть сік з половинки лимона і розітріть його з жовтком. В отриману суміш додайте біле вино.
  • Всю зелень ретельно промийте під холодною водою і залиште сушитися. Щавель і шпинат подрібніть за допомогою ножа. Зелень покласти в киплячий суп тоді, коли гриби будуть готові.
  • Відразу ж влити в каструлю суміш з лимонного соку, жовтків і вина, і, як тільки суп закипить, зняти з вогню.
  • Подавати з маленькими білими сухариками і густими вершками, замість вершків можна використовувати густу сільську сметану.
  • Якщо Ви любите перші страви, то тоді Вам точно сподобається те, що ми запропонуємо. Ще більше цікавих рецептів у нас на сайті:

    Легкий суп з яйцем

    Смачний курячий суп з сирними рулетиками

    Український борщ з секретним інгредієнтом

    Суп-гуляш

    Приємного апетиту!

    ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

    Please enter your comment!
    Please enter your name here