17 грудня 2015, 11:54

Напої

Фізи — коктейлі з льодом

Фізи — це коктейлі, що складаються соку, сиропу, а також содової або мінеральної води. В деякі фізи додається міцний алкогольний напій. Рецепти физов не є суворими і дозволяють деякі вольності. Наприклад, замість сиропу додається лікер, а замість содової — шампанське. Також при приготуванні деяких физов використовуються яйце або тільки жовток або білок. Всі компоненти коктейлю, крім содової, змішують в шейкері. Після чого переливають у високий тонкий стакан об’ємом 200-250 мл, заповнений на 1/3 подрібненим льодом і розбавляють содової, мінеральною водою або шампанським. Готовий напій перемішують ложечкою, прикрашають вишнею, скибочкою лимона або апельсина і подають з соломинкою.

Пропонуємо кілька рецептів коктейлів — физов для спекотного літа. Всі рецепти розраховані на 1 порцію.

1. Абрикосовий фіз

Інгредієнти:

  • Сік абрикосовий — 60 мл
  • Сік апельсиновий — 10 мл
  • Сік лимонний — 10 мл
  • Содова або мінеральна газована вода

Спосіб приготування:

Всі соки разом з кубиками льоду сильно струсіть в шейкері і процідите в стакан. Долийте содової і злегка перемішайте.

2. Брусничний фіз

Інгредієнти:

  • Яєчний білок — 1 штука
  • Брусничний сік — 2 столові ложки
  • Лимон — 1 штука
  • Содова або мінеральна газована вода — 100 мл

Спосіб приготування:

Вибити в шейкер яєчний білок, влити брусничний сік і вичавити туди сік з лимона, додати кубики льоду і змішати протягом 2 хвилин так, щоб суміш добре спінилася. Процідити в келих і влити содову. Відразу подати.

3. Гранд малиновий фіз

Інгредієнти:

  • Лікер Гранд Марнье — 50 мл
  • Сироп цукровий — 10 мл
  • Сік лайма — 25 мл
  • Малина — 2 ст. л.
  • Содова або мінеральна газована вода — 50 мл
  • Для прикраси: Лайм — 1 скибочка

Спосіб приготування:

Всі компоненти, крім содової, збити в блендері з подрібненим льодом, процідити в келих, налити содову. Прикрасити скибочкою лайма.

4. Полуничний фіз

Інгредієнти:

  • Лимон — 1 штука
  • Сік полуничний — 40 мл
  • Яєчний білок — 1 штука
  • Содова або мінеральна газована вода

Спосіб приготування:

Вичавити сік з лимона, додати полуничний сік і яєчний білок, змішати в шейкері протягом 2 хвилин. Процідити в келих і долити содовою.

5. Молочний фіз

Інгредієнти:

  • Лимон — 1 штука
  • Сироп ванільний — 30 мл
  • Яєчний білок — 1 штука
  • Молоко

Спосіб приготування:

Вичавити сік з лимона, додати сироп і яєчний білок, змішати в шейкері протягом 2 хвилин. Процідити в келих і долити молоком.

6. Золотий фіз

Інгредієнти:

  • Джин — 40 мл
  • Сік лимонний — 20 мл
  • Сироп цукровий — 10 мл
  • Яєчний білок — 1 штука
  • Содова або мінеральна газована вода

Спосіб приготування:

Налити джин, лимонний сік, цукровий сироп у шейкер, додати яєчний білок, покласти лід і змішати. Процідити в стакан, долити содовою.

7. Обліпиховий фіз

Інгредієнти:

  • Сік з одного лимона
  • Содова або мінеральна газована вода — півсклянки
  • 1 яєчний білок
  • Обліпиховий сік — 2 столові ложки

Спосіб приготування:

Вибити білок у шейкер, влити сік обліпихи, вичавити туди сік з лимона, додати 2 кубики льоду і змішати протягом 2 хвилин так, щоб суміш добре спінилася. Процідити в стакан високий і влити содову. Відразу подати.

Як видно з цих рецептів, принцип приготування физов приблизно однаковий. Тому ви можете експериментувати з інгредієнтами, готуючи завжди нові коктейлі.

Приємного апетиту!