4 січня 2016, 2:51

Другі страви

Котлети з кабачків

Рецепт кабачкового котлет дуже простий. Котлети виходять соковиті, свіжі і смачненькі. У сезон кабачків – дуже дешева їжа. Чим котлети з кабачків відрізняються від оладок з кабачків? По-перше, в котлетах присутній сир і зелень, а по-друге, вони більш щільні по консистенції.

Інгредієнти для приготування котлет з кабачків:

  • кабачки – 2 невеликих, не старих
  • цибуля – 1 штука
  • яйце – 2 штуки
  • сир – 100 — 150 г
  • борошно – 4 столові ложки
  • зелень петрушки
  • часник – 1 зубок
  • перець чорний запашний мелений
  • сіль — за смаком
  • масло рослинне для смаження

Як приготувати котлети з кабачків:

  • Кабачок очищаємо від шкірки. Для цього є прекрасні ножі спеціально для чищення овочів. Якщо такого ножа немає, чистимо звичайним. Якщо зовсім молоденькі кабачки і шкірка у них ще ніжна, я не чищу.
  • Трьом на крупній тертці кабачок.
  • Додаємо цибулю, теж натертий на тертці. Навіть дрібно нарізану цибулю буде відчуватися м’якої консистенції кабачка.
  • Додаємо натертий сир. Дуже цікаво за смаком покласти не звичайний твердий сир, а бринзу або сулугуні. Такий сир теж дасть легку тягучість, але смак буде інший. Я натерла магазинну моцарелу.
  • Дрібно нарізану петрушку також додаємо до котлет. Це дуже освіжає котлети і робить їх пишними.
  • Наш наступний інгредієнт – часник. Його видавлюємо через часникодавку.
  • Розбиваємо 2 яйця (це для склеювання котлетного тесту). Додаємо трохи меленого запашного перцю.
  • Обов’язково солимо котлетне тісто.
  • І висипаємо 4 столові ложки борошна. Кількість вгадати точно не можна. Кабачки різних розмірів, різної соковитості…. Тому вам треба подивитися по щільності тесту. Якщо мало 4 ложок — додайте ще. Тісто для кабачкового котлет рідким бути не повинно.
  • І все добре перемішуємо.
  • На сковорідку наливаємо олію, добре розігріваємо. І ложкою викладаємо тісто для котлет. Обсмаживши з двох сторін, складаємо в окрему каструлю.
  • Котлети з кабачків готові. Дуже добре до них подати сметанний соус, соус Бешамель або будь-який інший соус по Вашому смаку.
  • Що ще можна приготувати з кабачків?

    По-перше, вже згадані оладки з кабачків

    Торт з кабачків

    ТОП-6 рецептів з кабачками

    ТОП-6 кабачкового рулетів і море інших рецептів смачних страв з кабачками

    Приємного апетиту!

    Завантаження…