11 вересня 2017, 9:32

Заготовки

Краща заготівля з солодких перців

Айвар являє балканську кухню. І серби, і хорвати, македонці вважають його своїм національним. Айвар — це найкраща заготівля з солодких перців на зиму і використовувати її можна як соус до м’яса, і як овочевий гарнір, і як намазки на бутерброди.

Інгредієнти для приготування кращої заготовки з солодких перців:

  • Червоний болгарський перець – 3 кілограми
  • Цибуля ріпчаста – 2 штучки
  • Часник – 10 зубочки
  • Перець чилі – 1 штучка
  • Рослинне масло – 250 мл
  • Яблучний оцет – 100 мл (можна взяти пів склянки соку лимона)
  • Цукор – 1 столова ложечка
  • Сіль за смаком

Як готується краща заготівля з солодких перців:

  • Перець гарненько помити і викласти на деко (насіння поки діставати не потрібно), нехай він запечеться до потемніння при температурі 200 градусів.
  • Візьміть поліетиленовий пакет і покладіть туди перчик, а загорніть краю.Його потрібно парити кілька хвилин, щоб потім Вам легше було відокремити шкірку. І тепер дістаньте насіння.
  • Цибулю нарізати півкільцями і підсмажити до золотистого кольору на маленькій кількості рослинного масла.
  • Тепер скористайтеся м’ясорубкою. Додайте часник, запечені перчики, перець чілі і підсмажену цибульку. Перелийте вийшло в глибокий казан (або будь-яку іншу глибоку посуд), додайте масло, посоліть і додайте цукор, після чого відправте це все на вогонь.
  • Доведіть Соус до кипіння і нехай ще покипить 10 хвилинок. Обов’язково спробуйте на смак і додайте те, чого на Вашу думку не вистачає. Знову доведіть до кипіння, і можна розливати по стерилізованим банкам. Залиште їх відкритими до повного охолодження.
  • Лише спробувавши готовий айвар, Ви відразу зрозумієте, що зусилля й час витрачені не даремно! Смак — неможливо відірватися від банки, не кажучи вже про те, що на аромат збіжаться всі сусіди, поки соус буде варитися!
  • Потрібно готуватися до зими і закривати побільше смакоти! А рецепти цих страв Ви можете знайти у нас:

    Заготовки з баклажанів на зиму

    Малосольні огірки з дубовим листям

    Гостра закуска з кабачків «Тещин язик»

    Помідори, солоні в пакетах

    Приємного апетиту!